Tele van a ...

... kekszes dobozunk.

Bár még mindig nem vagyok túl a vizsgákon a hétvégén mégis újra nekiálltam vagyis folytattam a sütni tanulást.

Az eltervezett tanrendnek megfelelően a könnyű szinten kezdtem.  Telesütöttem három kekszes dobozt. Az otthonról hozott kekszek (Ez úton is újra köszönjük az anyukáinknak az elemózsiát.) már a végüket járták, szegény Lacinak már alig volt reggelire való. Merthogy ő szeret kekszet vinni reggelire és a munkahelyen a reggeli teával megeszi. Kekszet sütni jó, mert haladós és nem nagyon lehet elrontani, viszont a sok vaj miatt gyorsan kell vele dolgozni. Nagyon gyorsan. 

Van egy könyvem amiben 50 variáció van egy alaptésztához és kekszkészítővel (mármint azzal a pisztoly szerű izével) is készíthető. 

Az alaptészta ami aztán kedv és ízlés szerint variálható.

A boltból:

225 gr puha vaj

140 gr cukor

1 tojás sárgája

2 evőkanál vanília aroma

280 gr liszt

egy csipet só

A munka:

A vajat a cukorral keverjük habosra. Tegyük bele a tojást, vanília aromát, lisztet, sót és az egészet dolgozzuk össze. Ha a hozzávalók rendesen elvegyültek formázzunk egy gombócot és tegyük a hűtőbe kb. ½ - 1 órára. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra (gázon kb. 5-ös fokozat).

A kihűlt tésztát tetszés szerint formázhatjuk (pisztollyal mintára, golyókat csinálhatunk belőle és pohár aljával vagy csak simán tenyérrel  lapíthatjuk majd kipapírozott tepsin süssük aranybarnára (kb. 10 – 12 perc). A tepsiben tegyük egymástól messze őket, mert a vajtól megolvadnak és összesülnek

Süteményrácson hűtsük ki.

Amiket mi sütöttünk:

Narancsos-csokis virágok

A boltból:

Az alaprecept és még

1 narancs reszelt héja

2 evőkanál narancslé

115 gr fekete csokoládé

A munka:

Ekészítés az előbb leírtak szerint. A narancshéjat és narancslevet a lisztel együtt keverjük a tésztához.. Vízgőz fölött olvasszuk meg a csokoládét. A kekszeket süteményrácson hűtsük ki teljesen és mártogassuk az olvasztott csokoládéba.

Melaszos keksz

A boltból:

Az alaprecept és még

2 evőkanál sötét színű melasz (aki esetleg tud szerezni Black Treacle-t akkor azt használja)

1 evőkanál fahéj

½ evőkanál reszelt szerecsendió

½ evőkanál őrölt szegfűszeg

2 evőkanál aprított dió vagy mogyoró esetleg mandula

A munka:

Megegyezik a fent leírtakkal. A melaszt a vajjal és a cukorral együtt keverjük el, a fűszereket a liszttel együtt adjuk a masszához.

  

Meggyes-mogyorós keksz

A boltból:

Az alaprecept és még

1 narancs reszelt héja

55 gr apróra vágott aszalt meggy

100 gr apróra vágott mogyoró

A munka:

A fent leírtak alapján készül. A meggyet a végén tegyük bele a liszttel együtt. Ha készen vagyunk egy folpackon csináljunk henger formát a masszából és a külsejét vonjuk be az apróra vágott mogyoróval. Így tegyük be a hűtőbe hűlni. Sütés előtt kb. 5 mm-es szeleteket vágunk és úgy sütjük meg.

Mandulás ropogós

A boltból:

Az alaprecept és még

225 gr apróra vágott mandula

A munka:

Minden mint eddig. A liszttel együtt keverjük a mandulát a tésztához.

Meggyűlt a bajunk a tésztákkal, mert a vaj nem akart megkeményedni, hiába volt hidegen. Ahogy elkezdünk vele dolgozni már olvad is a tészta. Jobb sima kocka vajat vagy margarint használni az ugyanis sokkal jobban megkeményedik mint a dobozos. Laci próbálkozott a pisztollyal s hát eltelt egy kis idő mire a pisztoly és a tészta megértette, hogy úgysem tudnak menekülni. A meggyes-mogyorósat a fagyasztóba tettük. Na, úgy lehetett vele dolgozni. De mire felszeleteltem már a vége olvadt is. És gondolom mondanom sem kell, hogy az 5mm-es szeleteket messze túl léptem. 

Viszont nagyon finomak. Mind. Most vagy egy hétig van elég kekszünk.